Difficile rispondere... ogniuno ha il suo modo di vedere la MTB (come disciplina) anche rimanendo all'interno della definizione trail e la MTB (come mezzo) con le proprie preferenze...
Se ho capito bene il senso della domanda (e in particolare ciò che intendi con il termine funzionale) una Trail bike per quanto mi rguarda dovrebbe avere il reggisella
telescopico, steli della forcella da 34/35 mm, almeno una frenatura in compressione sia sulla forcella che sull' ammo (meglio se entrambi bloccabili ma non essenziale), non sopra i 13.5 Kg, una marcia relativamente agile da permettermi di salire risparmiando energie sui tratti lisci e pendenti per poter averne ancora sugli strappi scassati ed affrontarli in sella, un angolo sella tra 74 e 76 per pedalare con buona efficenza e un angolo sterzo tra 66,5 e 68,5 a seconda che si prediliga la discesa o la salita, escursione tra 120 e 150 in base alle caratteristiche dei percorsi che più attirano. Poi personalmente la scelta che ho fatto io esattamente un anno fa è stata quella di massimizzare l'investimento e con il tuo stesso budget prendere i migliori componenti possibili su un buon telaio e che mi piaccia anche esteticamente (ma sinceramente è difficile per me trovarne uno brutto), e quindi ho comprato on line.
Se vuoi una lista di componenti, ognuno avrà le sue preferenze, ed è chiaro che l'appetito vien mangiando...quando provi una
Pike ma anche una float 34, tornare ad una 32 diventa dura, così come quando provi
ruote di media o alta gamma tornare a ruote entry level può disturbare....Poi infondo le bici funzionano tutte nello stesso modo, ma è il nostro background, la nostra preferenza/curiosità e il budget a disposizione che ci fa propendere per uno o per l'altro componente.