In linea teorica dovresti partire settando un valore ragionevole di sag, ed eventualmente agire sui riduttori di volume per aggiustare la progressività. A me però non torna che tu debba caricare un valore così spropositato di pressione per avere il sag corretto, anche perchè 80 kg di peso non sono una cosa fuori dal mondo.
Se sei certo di fare tutte le misurazioni correttamente mi viene da pensare che qualcosa non quadra nel tuo ammo.
EDIT: sentiamo cosa dice @frenk , visto che ha testato la Advanced 1 2017 che monta lo stesso ammo (https://www.mtb-mag.com/test-giant-trance-advanced-1-2017/)
Non saranno 300 psi ma anche se fossero 250 il problema rimane indipendentemente dalla pressione di gonfiaggio,mi spiego;
Se gonfio a "sag 35%" dunque già soft e non firm,siamo comunque a una durezza dell'ammo esageratissimo,ai voglia ad inserire spacer,peggioriamo.
Se lascio fuori sag a 200 o 210 psi sono morbido in fondo corsa ma posso recuperare con uno spacer,ma comunque fuori sag sono....
L'ammo non ha difetti,ne sono sicuro.
Ho notato che hanno ristretto e modificato il manicotto Evol già nella versione 2018,un pò come mezzo mondo gli ha suggerito per lo stem(anche 20mm in meno rispetto al 2017) e la larghezza manubrio(circa 2,5 cm per lato......più largo del modello 2017).
Allora mi chiedo,e lo chiediamo anche a @frenk che ha testato il modello 1 advanced,
sarà per caso che il cinematismo Maestro molto morbido nella prima parte di corsa,e la nuova "moda" di ammorbidire gli ammortizzatori nella prima parte di escursione con la tecnologia Evol,mal si sposino al sistema adottato da Giant?