Entrambe le cose, ma non solo. Tu hai il cavallo alto, quindi per non avere un fuorisella troppo elevato ti occorre un tubo piantone adeguato, ma allo stesso tempo la bici non deve essere troppo lunga, se no risulterai eccessivamnete disteso. Considera che io ho cavallo 83 ma sono 1:80, ho il cavallo basso, e come taglia classica vado bene su una 56, anche perche' ho le braccia lunghe.
In base alle tue misure devi valutare bene la taglia, e' importante anche il dato di stack per valutare a che altezza avrai circa il manubrio rispetto alla sella.
Come cavallo 54 mi pare adeguata, forse e' un pelo lunga per la tua altezza ma al limite si lavora con lo stem.