Ciao a tutti,
sono sempre dell'idea che l'alimentazione è soggettiva, dipende da come abbiamo abituato il nostro stomaco.
Secondo me, se come dici, digerisci anche un sasso, non dovresti avere problemi a mandar giù anche le proteine e i grassi. Solo che poi, ci vuole tempo per digerirle.
Si, come riportato da altri, devi dare giusto peso alla colazione: una buona tazza di latte (e caffè/cacao) biscotti, fette biscottate/pane, marmellate e frutta. Eviterei alimenti acidi a metà mattina perchè potrebbero stimolare la fame, ma butterei giù un buon paninazzo (20cm per 15) con prosciutto e/o formaggio e magari anche qualche verdura (meglio se cotta al vapore: zucchine, broccoli...). Dopo un'oretta e mezza... si parte!!! Potresti avere fame, allora tieni con te 2-3 vaschettine di marmellata (quelle monodose) e buttale giù quando ne hai bisogno.
Quando rientri? Frutta... Se affatichi anche lo stomaco (oltre ai muscoli) il sangue al cervello non ci arriverà nemmeno se ti metti testa in giù.. per cui non riuscirai a dare il max al lavoro.
Fin qui ti ho dato consigli a breve termine, cioè puoi rimediare con una dieta tipo ai tuoi problemi.
Se vuoi un consiglio a lungo termine, dovresti lavorare sulla tua psiche e sulle tue capacità mentali (e qui sono decisamente fuori dal mio campo, però con me funziona). Da come ho capito sei un tipo che a tavola non si fa scrupoli, se hai fame cerchi di placare la fame mangiando.
Non sempre quando si ha fame è perchè il nostro organismo ha bisogno di nutrienti. Spesso è lo stress, la noia o altre variabili che ci spingono ad ingurgitare cibi. Basterebbe lavorarci costantemente, ogni giorno (ovviamente fallo quando pensi di lasciare la tua mtb in garage). Cerca di vincere lo stimolo della fame semplicemente non mangiando (hm... mangiando solo tre volte al giorno). Così facendo acquisirai uno stile di vita diverso e magari nelle tue uscite in mtb non sentirai lo stimolo della fame.
Lo sforzo è richiesto solo all'inizio, poi diventerà un'abitudine.
(C'è poi chi segue la dieta a ZONA, ma non saprei cosa dirti in merito, so solo che si mangia poco e frequentemente, ma questa è un banale semplificazione)
Ricordati che se vuoi, puoi.