Per quanto valido il configuratore resta sempre una roba ''campata per aria''...alla fine decide il biker a seconda delle sue preferenze,sopratutto se è tra 2 taglie,comunque se già con le bici di adesso hai messo stem + lunghi credo sia meglio una taglia superiore con stem + corto (se serve),ammesso che le altre misure ti vadano bene.
Lo stem l'ho allungato solo sulla Strive (da 50 a 70 ); sulla Nerve non toccandolo sono complessivamente alla stessa misura della Strive (superiore + stem).
Più guardo le misure più mi rendo condo che in taglia S sarei troppo raccolto; tra l'altro con un interasse come quello della Nerve pur avendo quest'ultima un angolo di sterzo di 69.5
Con la M ricalcherei sostanzialmente le misure della Strive con la quale mi trovo benissimo.
I 3cm di interasse in più della M mi fanno comodo per le discese veloci per cui concordo con te: meglio uno stem più corto e un superiore più lungo anzichè il contrario.