Ciao, io per creare i percorsi su strada uso google earth e/o google maps (che utilizzano file .kml) e GPSBabel per convertire i file in .gpx
Usando Google maps o my maps è possibile creare dei percorsi in maniera rapida sfruttando l'ottimo sistema di indicazioni stradali di google (che si può modificare sulla mappa spostando i punti del percorso, in questo modo si crea il percorso in poco tempo e si hanno anche km e altimetria).
Avendo un
Bryton 530 uso anche l'app Bryton Active che permette di creare dei percorsi a tappe.
Per creare invece dei percorsi su tratte puramente mtb bisogna usare altri programmi e creare la mappa punto per punto manualmente.
Con app tipo Mytrails puoi anche creare percorsi gpx tracciandoli pedalando, anche Strava permette di scaricare in formato gpx le tratte percorse da te o dai ciclisti che segui.
Ci sono molti modi diversi, devi un po' cercare sulla rete quale è più adatto allo scopo che ti prefiggi.