Ciao, un paio di anni fa ho deciso di convertire una delle mie mtb per uso cittadino, per gli spostamenti quotidiani su asfalto ma a volte anche su strade sterrate o in terra battuta. Ho sostituito gli pneumatici con questi decisamente più scorrevoli ma comunque comodi perchè dal volume generoso:
https://www.schwalbe.com/it/tour-reader/super-moto-x.html . Oltre a ciò ho modificato lievemente la posizione di guida cercando di renderla un pò più rilassata, meno carica sulle braccia, semplicemente accorciando il manubrio (da 74 a 70cm) e rialzandolo tramite uno spessore da 1cm. Niente che abbia stravolto la bici ma già così la trovo molto più comoda per questo tipo di utilizzo. Dimenticavo...ho comprato luci di posizione, gilet catarifrangente, campanello ed un kit parafango che monto velocemente solo in caso di strada bagnata:
https://www.decathlon.it/kit-parafango-mudmax-xtra-dry-per-mtb-id_5106581.html
Riguardo al seggiolino, esistono vari modelli sia anteriori che posteriori che potrai montare facilmente sulla tua bici.